鳝鱼是吃鳝一种营养物质多的食物类型，可以补充蛋白质，保健钙质，作用以及微量元素，吃鳝可以强身健体，保健增强免疫力。作用鳝鱼属于高蛋白低脂肪的吃鳝食物类型，所以说可以放心的保健食用。吃鳝鱼也有保健的作用作用，同时一些注意事项要牢记，吃鳝来看看这些小常识。保健
黄鳝的作用食用功效
鳝鱼可以说得上是鱼中佳味了,不仅肉嫩味鲜,刺少肉厚,极为难得的是,它还是一种高蛋白、低脂肪的吃鳝滋补性食物,营养价值相当的高。除了一些碳水化合物以外，保健丰富的作用维生素矿物质可以补充人体所需，还有氨基酸和卵磷脂，dna,，可以保护大脑细胞，还能给大脑细胞补充营养。
黄鳝的食用注意事项
黄鳝与狗肉、狗血相克:
易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血,皆有温热动火、助阳之性;黄鳝甘而大温,这些食物相互搭配，会导致更容易上火的情况出现，对于身体健康是不利的，而且食物相互搭配还会有腥味。
菠菜与鳝鱼相克:
同食易导致腹泻,菠菜内所含的草酸,会与鳝鱼中的钙相结合,形成草酸钙结晶,可以肾脏疾病更加的严重，出现尿结晶，导致肾炎疾病不容易恢复。
食用禁忌:
黄鳝虽好,但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物,故高血压、中风后遗症以及有甲状腺疾病的人群要禁忌，有支气管扩张，以及慢性炎症的人群一定要禁忌食用。
鳝鱼的保健作用，上面介绍了相关的内容，吃鳝鱼的好处有很多，补充丰富的蛋白质，钙质，氨基酸和矿物质，对于提高人体免疫力有好处，当然鳝鱼的搭配方法也需要注意，如果搭配不当的话反而对身体健康有一定的影响，大家都需要重视。